那一碗猪血豆腐
更新时间：2013-03-17 22:41:38
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猪 血 ]
这些天晚上，鼓乐声声不绝于耳，窗外正在演戏。老公来电说给在乡下老家的公公婆婆买了一头过年猪，我笑他迂腐的同时，不觉回味起小时候的年味来。那种属于农村特有的年关的气息，在今天回想起来，仍然有着不小的诱惑。那时候，一到年关，大人们总是忙，忙着腌一大水缸的咸菜、母亲忙着准备过年的索面、晒那些用来切冻米糖的米……还有那头养了一年的大肥猪，这个时候，便成了村里家家户户的牵挂。邻居们碰面常会问“你家猪几时杀啊？”杀猪，在这个时候绝对是每家每户的大事。村里通常只有一两个人会杀猪，母亲会早早地挑个好日子，早好些天就去请杀猪的老师，有时遇上好日子杀猪的人家太多，便只能依次轮流。等到轮到了那个日子，母亲常常天没亮便起床烧一大锅的开水，而这时的我们常常还在暖暖的被窝里。那时我们常常被告知不能看杀猪，听到了猪的哭声要捂起耳朵，不然就读书读不来。因为这个原因，即便是每家每户每年都要杀猪这么平常的事，我们也是很少看到过整个过程的，特别是自己家里养的那一头，直到很大了，才知道父母说的那些全是哄小孩的话，再到杀猪的时候，便会站在一边认真地看，看身强力壮的大人们一人一只脚按住大肥猪，老师一手抓住猪耳朵，一把长长的尖刀飞快地刺进了猪的脖子，随着鲜血汩汩地往下流，撕心裂肺的嗷嗷声便慢慢地低沉下来，四支脚也有气无力地作着最后的挣扎，等到那鲜血流得差不多了，大肥猪便被扔进了盛满滚烫的开水的木桶里，随着簌簌声响起，老师依次地刮起猪毛来，很快一头毛茸茸的大肥猪便光秃秃的了。接下来便是请“猪福”，所谓的“猪福”，就是宴请乡邻。用猪肉、猪肠、猪血、猪肝等烧起丰盛的晚餐，摆上满满的几桌，请来邻里乡朋，本家的兄嫂弟媳，还有帮忙杀猪的朋友，美美的吃上一顿。那个猪心肺，却是不轻易吃的，要在家里挂上一段时间，再送去给外婆吃，意寓着要有良心，学会感恩。记得很小的时候吃“猪福”，那些年长的女人们还常常不会忘记带上那一块大肥肉，有人还私下里议论谁家的猪肉切得大，谁家的猪肉切得小。在我的记忆里，那碗用母亲自己腌制的豆板酱烧小肠和猪肝是我的最爱，可是那碗菜因为数量不多，常常也是桌上最受青睐的小菜。年关前后，常常有将近半个月左右的时间，男主人们就是这样吃了这家吃那家，仿佛天天在过年。在那个食物匮乏的年代，吃“猪福”常常成了人们的期待，这个时候也是大人小孩们最快乐的时光。而许多的穷人和老人们，这时候也是最凄楚的，他们因为请不起别人，当然也很少有人请他们。母亲往往在这时也会请上边上的阿公阿婆，她总是说老人没人请他们吃，很可怜。请吃“猪福”的同时，母亲还不会忘记给院子的邻居们每家送上一碗热气腾腾的猪血豆腐。这碗猪血豆腐可是不同一般，常常会有白豆腐和猪血豆腐两种豆腐，再加上一些新鲜猪肉，再配以佐料，放在大锅里慢慢炖上半天，等到盛到碗里后还要最后加上一小撮香葱，才被送进邻居家里，其中的美味自然是无以伦比的，特别是那一缕缕向上冒的热气，有如冬天的暖阳，照进人们的心里，热热乎乎的。当然，邻居家无里的猪杀了，我们家也同样会收获一碗不同味道的猪血豆腐，小时候，吃着那一碗热气腾腾的猪血豆腐，绝不亚于今天在五星级酒店里的任何一种美味。如今，人们生活越来越好了，有小孩的家庭，就怕他不吃，没有他吃不到的。我们自己也是这样，没有一样东西是我们特别想吃的。如果说真要有，我想便是小时候的那一碗猪血豆腐了。
