米线是云南人的爱，传说有一下飞机、火车就直奔米线摊甩一碗的最爱。有一个妹妹到广州发展，常常说想念云南的米线，有时候，我也打包给她寄过去，正应了那一句话：豆腐盘成肉价钱。

　　豆花在我们这里是喊水豆腐的，嫩嚯嚯呢，放点芫荽酱油做的调料，吃着也是心颤颤的。

　　豆花米线是昆明的特色，早先在那个大寨子待过，也就喜欢上了。豆花米线讲究的一是酱料，老昆明人是要拓东的酱料的，酱油和大酱；二是冬菜。冬菜在我看来就是老腌菜，但不辣。最重要就是豆花，要现点的，嫩、甜、热乎。

　　吃豆花米线辣了，还要就一碗紫菜番茄小葱汤，热乎乎喝下去，解辣还温暖，那是一个美啊！

　　我今天没做紫菜番茄小葱汤，略。